玉米是我们日常生活中常见的粗粮食品，含有多种维生素，矿物质和膳食纤维等，而且适量食用对身体有益有些玉米吃起来比较甜，一般是正常的这种玉米是通过技术培育出来的，吃起来会更甜，不会变甜
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甜蜜素，即甜蜜素，无臭，味甘不溶于乙醇和其他有机溶剂耐热性，耐酸性和耐碱性它是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工业但是，甜蜜素是不允许在种植农业中使用的如果在种植的玉米中使用甜蜜素，会影响储存时间反而会让玉米容易变质所以新鲜的玉米特别甜，没有变甜的现象
但是请注意:
通常路边摊煮的玉米都很甜，而且这种甜会持续很久如果以后还是有苦味，可能是开水中添加了甜蜜素，甜蜜素的使用是按照国家标准严格控制的，对人体无害但如果甜蜜素超标，不仅会破坏食物本身的营养，还会给人体带来一定的危害不建议多吃
玉米特别甜正常吗。
一般都很正常。
有些玉米本身是甜的例如，甜玉米通常是甜的可是，不同的玉米品种有不同的口味
通常，大多数人喜欢吃甜玉米，因为甜食更受欢迎其实现在农业科技很发达，所以已经有甜玉米了这是正常现象我们正常食用这种玉米没有问题
甜玉米的区别在于，它的胚乳中不仅含有淀粉，还含有相对较高的水溶性多糖，这使得它具有不同于普通玉米的甜味这背后的原因是，在控制甜玉米淀粉合成的一系列基因中，有一个或多个基因发生了自然突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原糖转化为淀粉的过程，使玉米具有香甜可口的口感
目前市场上销售的甜玉米，一般都是在甜玉米品种自然变异的基础上，通过传统育种技术培育出来的甜玉米新品种所以，有的玉米吃起来是甜的，有的玉米没有由于人工甜味剂的存在，玉米并不全是甜的
甜玉米怎么选。
1.外观颜色
一般来说，人们根据自己的口味购买白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有些白色和黄色的是甜玉米这两种甜味是不同的
2.水分
无论什么食物都很嫩，吃它是每个人的爱好你可以用手指摘玉米如果水便宜，说明玉米还嫩如果水分少，说明玉米老了或者可以看玉米粒是饱满还是干的，也可以判断玉米的水分水平
3.玉米粒的数量
市场上有些玉米粒比较少，通常也不好吃，水分和糖分都比较少如果玉米粒排列整齐而且谷物很多，一般会更好吃
4.玉米粒的透明度
你可以用肉眼看到玉米粒是否透明如果是透明的，水分相对多一些，比较嫩做出来会很好吃的但是，如果颗粒不透明，就说明玉米老了水少，吃起来不甜
