坚果的种类很多，榛子是最常见的坚果之一有很多种吃法它可以生吃，也可以加热烹调这两种口味和口感不一样，营养价值也不一样一般来说，榛子生吃更有营养，高温下不会导致营养流失
各有各的优势。
从营养摄入来看，生榛子的营养摄入更全面，而从风味来看，熟榛子更美味。
新鲜榛子富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等营养成分加热后会损失一些营养成分，如维生素，微量元素等从风味上来说，榛子可以煮，炒，炸等烹饪方法多样，味道更鲜美
生榛子可以直接食用，熟榛子也可以加工后直接食用除了味道和口感，两者没有太大区别，可以根据自己的喜好来判断加工后的榛子营养成分没有大的损失和变化，对人体有益所以，吃水煮的或者生的榛子都是好的
生榛子的口感会有榛子的原味，油脂相对较少，营养相对完整熟榛子的味道会伴随着烹饪方法的不同而变化加热时，榛子会散发香味，味道鲜美
生榛子和熟榛子哪个有营养。
生吃更有营养。
生榛子的营养价值高于熟榛子但生榛子所含的蛋白质和氨基酸很难被人体吸收，所以煮着吃味道更好
榛子也叫栗子核桃仁富含蛋白质，脂肪，B族维生素，维生素E，八种人体必需氨基酸等营养成分，含量远高于核桃此外，榛子含有比其他坚果更多的微量元素，尤其是钙，铁和磷
生榛子含有上述营养成分经过烹饪，榛子中的一些营养成分会被破坏，比如B族维生素在这方面，生榛子的营养价值高于熟榛子如果对蛋白质，氨基酸等营养需求较高，建议将榛子加热后食用
加热后会释放出榛子的香气，口感比生榛子更好因为榛子含有一定量的油脂，油脂中的芳香烃加热后会挥发产生香味，有助于增进食欲如果喜欢榛子的原味，可以考虑生吃
榛子怎么吃才有营养。
1.生食
生榛子营养价值很高它不仅能保留榛子最原始的营养价值，而且如果人们觉得难以直接食用，还可以将其碾碎或切碎一般可以做开胃菜
2.面粉糕饼
在一些冰淇淋食品中，我们经常会看到榛子比如奶油糖果，夹心饼干，奶油糖果酥，巧克力榛子蛋糕等，经常迟到，很好吃这类食物不仅营养价值高，榛子油还能改善贫血症状还能保护视力
烘烤
将去壳的榛子放在烤盘上当你把它们放在烤箱里烤至金黄色时，你会喜欢上另一种榛子可是，在烘烤时注意不要搅动它们这样可以让榛子各个方向受热均匀，保证更好的口感
煮粥
我们可以把榛子，莲子，粳米放在锅里，用水煮这样，榛子中的营养成分才能释放出来，更好地被人体吸收建议癌症，糖尿病患者可以多吃榛子粥
