鲜莲子每年夏天才上市它富含膳食纤维和维生素等适量食用对你的健康有好处鲜莲子保质期短一般来说，它们可以储存在冰箱里，冷藏或冷冻一般冷冻时可以保存更长时间，但口感会变差
新鲜莲子可以存放在冰箱里。
冰箱内的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖，有效延长食物的保质期新鲜莲子可以去壳，用保鲜膜密封，然后放入冰箱保存，延长莲子的保质期但是储存在冰箱里可能会影响莲子的味道和营养莲子最好尽早吃
新鲜莲子在冰箱里可以保存多久。
1.冷藏:7—10天
将新鲜莲子放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏这样可以保存7—10天冷冻层的温度相对较低，可以大大延长鲜莲子的保存时间，但还是要尽快食用
2.冻结:3个月
鲜莲子也可以存放在冰箱的冷冻层一般来说，可以保存3个月左右在吃之前，它们可以在室温下解冻但储存时间越长，莲子的组织损伤越严重，口感越差
新鲜莲子怎么保存。
1.荷包里有带壳的莲子米这种情况下，可以把莲蓬放在塑料袋里，然后在袋子里洒水，使莲蓬沾上水珠，然后扎紧袋子，放入冰箱冷藏因为淋浴罩会比较大，比较蓬松，在冰箱里会占比较大的空间！这种方法可以将莲子米保存3—5天，但莲子的外环可能会不同程度地变黑，但不影响莲子米内部的口感如果发现莲子饭的味道变老了，要马上吃
2.莲子壳已从莲子壳中取出这时候你需要把莲子放在碗里或者盘子里，表面洒上水，然后放入冰箱冷藏这个保鲜时间大概是2—4天伴随着时间的推移，莲子的青壳会继续变黑，莲子饭的味道也会逐渐变老变硬所以不宜长期存放
3.建议一小时内吃带去皮青莲壳的莲子饭吃不完就放冰箱冷藏白莲子大米在空气中会氧化，慢慢变成红棕色，口感也没有以前那么甜了
