螃蟹的种类很多，河蟹是最常见的螃蟹之一它通常蒸着吃，所以味道很好清蒸河蟹也会有讲究，尤其是时机通常蒸十五到二十分钟就够了，不需要蒸太久，不然肉会变老
大约15—20分钟。
河蟹是一种常见的螃蟹河蟹通常大而多肉最常见的是大闸蟹，含有大量的蛋白质，脂肪，维生素，胆固醇和各种矿物质它具有很高的营养价值和食用价值一般蒸15—20分钟左右
如果螃蟹体积大，数量多，需要蒸很长时间，大概20—25分钟具体来说就是蟹壳变红
冷水蒸蟹还是热水蒸蟹。
建议用冷水蒸河蟹用冷水蒸螃蟹可以锁住鲜味，避免失去鲜味还能防止蟹腿脱落，保持河蟹的完整性将河蟹用冷水蒸冻，可以缓慢解冻，均匀加热，避免外熟内生但是蒸母蟹的时候，建议用开水蒸，因为母蟹主要吃蟹黄用开水蒸母蟹，可以使蟹黄快速凝固，防止蟹黄失去味道
盐蒸蟹。
不需要盐。
河蟹本身味道鲜美细腻，甚至不用任何调味品而且河蟹的壳比较硬，盐也不好吃所以蒸河蟹不用加盐，但是河蟹有点腥吃河蟹时，最好配以能去腥的食材，如姜，蒜，醋，料酒等一起吃将它们混合在一起，搅拌均匀将螃蟹洗干净出锅，去掉腥味味道会更好吃
蒸螃蟹放什么调料。
蒸蟹的主要调料有葱，姜，料酒，生抽等只需将调料撒在洗净去蒂的螃蟹上，入锅蒸熟即可不同的螃蟹做法需要不同的调味品比如葱姜炒螃蟹，需要食用油，盐，蒜等调料蟹粉锅有绍兴酒，酱油，蚝油，蒜等调料
练习:
蒸蟹的主要调料有葱，姜，料酒，酱油等具体做法是先把螃蟹的腮剪掉，然后把调料直接倒在洗好的螃蟹上，最后放在锅里蒸15分钟左右螃蟹蒸熟后，就可以吃了
螃蟹有不同的烹饪方法和调味品姜炒蟹的调料主要有食用油，料酒，葱，姜，胡椒，盐，蒜等你需要把洗好的蟹片蘸上淀粉，然后放入7成熟的油锅里螃蟹炸好后，沥干油最后放入锅中，加入适量的盐，料酒，水和葱，炒一会儿
蟹粉锅的调料有绍兴酒，酱油，高汤，姜，油，碎辣椒，蚝油，蒜粉等你需要先把蟹肉的腮去掉，然后把沾了淀粉的蟹肉切片和泡好的粉条放在锅里，翻炒，加入葱，蒜，姜和绍兴酒，翻炒至变色，然后全部取出放入砂锅
