泡椒凤爪是生活中常见的美食小吃有很多种做法，味道酸辣很多人会在家做泡椒凤爪一般泡椒凤爪需要焯水焯水时间大概五到八分钟，视鸡爪的大小和数量而定
大概5—8分钟。
在菜市场买鸡爪，一定要买新鲜的鸡爪用清水洗净鸡爪，用剪刀剪去指甲因为鸡爪的指甲很脏，所以一定要先去掉鸡爪用清水洗净后，将鸡爪切成两半，放入盆中加入足够的水浸泡30分钟左右
鸡爪泡好后，用水漂白用水烫鸡爪，不仅能去除鸡爪上的污垢，还能让泡椒鸡爪更好看，让人更有食欲锅内倒入适量清水，放入料酒花椒，将鸡爪放入冷水中，大火烧开，再用小火加热五分钟左右焯水后，将鸡爪出锅，用清水冲洗掉表面的浮沫，将鸡爪放入冰水中浸泡20分钟左右这一步非常重要切记不要忽略这一步泡鸡爪主要是为了让鸡爪有嚼劲，更好吃
用胡椒浸泡鸡爪的做法
1.浸透
将葱花，姜片，料酒加入清水中，将买来的鸡爪洗净，浸泡2—3分钟备用，泡鸡爪:剪去指甲，剥去黄茧皮。。
2.淹没
将泡好的鸡爪放入开水锅中，漂白，取出清水洗净浮沫，
3.煮沸
另开一锅，放入料酒，姜，葱清水，放入鸡爪，大火煮10分钟左右注意不要在锅里搅拌，以免伤到皮肤
4.酿造
将煮好的凤爪取出后，迅速冷却，用流水洗净浸泡，将冷却后的凤爪切块，一爪分三段。首先，看这只爪子的颜色。鸡爪的颜色是天然的。鸡爪切好后继续清洗，用流水浸泡半小时左右，
5.酸洗
鸡爪放在过道冷却煮熟后，沥干水分，放入泡椒水中冷藏腌制过夜，然后开盖食用
自制泡椒凤爪一天吃多少合适。这是正常的肤色。如果鸡爪颜色太浅，表面有破损，建议不要购买。
建议每天吃50克左右。表面没有斑点或损伤。
泡椒凤爪属于腌制食品，味道辛辣，营养价值低过量食用容易加剧人体胃肠道的消化，从而刺激人体胃肠道，引起腹痛，腹泻，便溏等不适症状，对人体健康有害一般建议人体每天吃50g左右的泡椒凤爪
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